Dulce Dip de Choclo para Picar

La idea de hacer un dip de choclo partió por mi fascinación por el pastel de choclo. El pastel de choclo es un plato típico chileno que consiste en un capa de carne con cebolla, pollo y huevo, seguido por una capa de pasta de choclo, aliñada con albahaca, que es suave y con un dulce sabor. Siempre he pensado que la pasta de choclo sería muy rica como dip para untar chips o verduras.



Me decidí a cocinar este dip, improvisando un poco los ingredientes y quedó un resultado aún mejor de lo esperado.

Este dip es vegetariano y sólo necesitas 15 minutos para cocinarlo.



Los ingredientes que necesitan son:
  • 1 taza de choclo cocido
  • 1/2 taza de queso gauda picado
  • 1 cebollín 
  • 3 cucharadas de crema
  • 10 hojas de albahaca picadas finas
  • 1 taza de pasta de choclo
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. Poner todos los ingredientes en un bowl mediano y mezclar. Aliñar con sal y pimienta a gusto.




2. Poner la mezcla en una fuente de greda (o fuente de vidrio para el horno) y llevar al horno a temperatura fuerte por 8 minutos.


3. Servir de inmediato con chips o verduras para untar.

Acompañé el dip con estos chips de betarraga que son crujientes y con un toque de dulzor de la betarraga. 






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