Receta: Cupcakes tipo Pingüinos Marinela

Por Cebrina desde Chile


Estoy en pro de algunos secretos: entre la pareja, con los padres y algunos amigos, pero claro, no significa contar todo, pero el más importante y por el que más abogo es de la tradición oral de la cocina.
¿A quién no le ha pasado que la abuelita, mamá, suegra, tía o pariente cocina algo exquisito y por más que tratas no te queda igual? Te dicen que es un secreto, las más ancianas se van con el detallito al paraíso y nosotros, claro, las recordamos por la rica carne mechada, queque de frambuesa o arroz. Por eso es que les dejo mi receta de cupcakes de chocolate, que en sabor y textura son iguales a los Pingüinos de Marinela


Cupcakes de Chocolate

Ingredientes:
  • ½ taza de chocolate amargo
  • ½ taza de agua caliente o ¼ de agua con bebida cola
  • 1 y ½ taza de harina cernida
  • ½ cucharadita de: levadura, sal, esencia de vainilla y polvos de hornear
  • 170 grs. de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 1 yogurt griego del sabor que deseen
Merengue Francés
  • 2 claras de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • ½ taza de agua
Preparación:

Mezclar el chocolate amargo con el agua, quedará levemente espeso, parecido a una salsa. Cernir el resto de los ingredientes secos y mezclar.


Ablandar la mantequilla con la batidora, es esencial que esté bastante suave.

Agregar el azúcar y batir hasta que quede una pasta casi elástica. Incorporar los ingredientes secos, luego la vainilla y el chocolate, mientras se bate. Finalmente, añadir el yogurt y los huevos.

En este momento la masa debiera verse como en la foto de arriba. Si está muy líquida agregar harina cernida paulatinamente hasta tener la consistencia adecuada. Y si es muy espesa, agua hervida a temperatura ambiente.


Vertir en moldes individuales o en una bandeja preparados previamente con envolturas de papel o enmantequillado. Meter al horno a temperatura media envolvente por 20 minutos o hasta que al introducir un palito salga seco. Sacar y dejar enfriar.


Para la cubierta

Batir a mediana intensidad las claras en un recipiente de loza limpio y seco, hasta que queden a nieve. Mientras, echar la taza de azúcar a un sartén y dejarla derretirse un poco, luego, lentamente vaciamos el agua, dejamos que se haga el almíbar hasta que la superficie esté llena de burbujas. Incorporar al merengue, este subirá en volumen a medida que se agregue el almíbar. Subir a máxima potencia la batidora. El merengue ahora tendrá un color perlado. Batir hasta que la base de recipiente esté fría. Cubrir o rellenar los cupcakes a gusto.


Chicas, esta receta es fácil, cualquier duda se las responderé a la brevedad.

¡Bon appetit!



CONVERSATION

8 ya son Blogger@s:

  1. waaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa que ricooooooooooooooooooooo me muero de ganas de comerlos :)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. A cocinar, en max 25 minutos están listo para comer. =)

      Eliminar
  2. Los secretos de las abuelitas jaja es tan tipico eso.
    Que ricos se ven tus cupcakes, me encantaría probarlos o hacerlos pero soy un desastre cocinando.

    Me gusto !!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. No es tan complicado, piensa que salen más baratos hacerlos que comprarlos.
      Pero algún día nos juntamos y te llevo una docena jeje.

      Eliminar
    2. que linda !!! ojala algun dia nos conoscamos todas, besitos

      Eliminar
  3. Que ricooooooooooooooooooooooooo!!!!!!!!! morí

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Y tengo mi versión vegana!!!

      Eliminar
    2. puedes comentar la receta vegana porfa!!! justamente la estaba buscando!!! saludos desde la serena :)

      Eliminar

Todo comentario que no tenga relación con el post o sobrepase los límites de la libre expresión, será moderado y no saldrá publicado.

Back
to top