Receta: Muffin de durazno Southern Donna Bell´s

Por Cebrina desde Chile 


Muy pocos saben que la conocida perito de NCIS, Abby Sciuto interpretada por Pauley Perrette ama cocinar galletas, cupcakes y biscuits. Cambia el delantal blanco por un mandil negro con las insignias de Donna Bell's, nombre en honor a su madre y a sus famosas recetas que hoy son un legado gracias a ella y sus amigos.



Las amistades que cocinan unidas, permanecen unidas

Después de realizar una sesión fotográfica para una revista norteamericana en París, Pauley tuvo una epifanía junto a su mejor amigo Darren Greenblatt donde estaba la antigua Hell's Kitchen; veinticuatro horas después, Matthew Sandusky también le dijo que sí al sueño.

Donna Bell

Donna Bell's Bake Shop abrió en abril del 2011 tras recopilar una gran cantidad de recetas legadas por su madre, fallecida en 2002 por un cáncer. Darren, tras quince años de trabajar en la industria de la moda, pasó de vender cintillos de 3000 dólares a vender panecillos de plátano a por 3 pavos. Dice la historia que prefiere pasar cada minuto del día en la cocina, ahí siente que de verdad está su corazón.

Las siguientes recetas están inspiradas en la vida de Donna Bell Perrette.

Muffin de durazno Southern por Matthew Sandusky

Ingredientes:
  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de clavos de olor
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de jengibre
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ½ taza de azúcar rubia
  • ½ taza de azúcar granulada
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ taza de leche
  • ¼ de taza de buttermilk
  • ¼ de taza de crema
  • ¾ de taza de mantequilla sin sal derretida
  • 1 ½ taza de duraznos picados

1.- Cernir la harina, los polvos, el bicarbonato, la sal. Agregar a esto los clavos, la canela, el jengibre, la nuez moscada, agregar azucares y batir.

2.- En otro bol batir los huevos, vainilla, leche, buttermilk y crema hasta que estén bien mezclados. Dejar refrigerar, luego agregar el durazno, aunque debes dejar en reserva 12 trocitos.

3.- Mezclar los ingredientes secos con los húmedos. Agregar a moldes de cupcakes o muffins y meter al horno por unos 20-30 minutos o hasta que salga el fósforo seco. Dejar enfriar y decorar con el durazno que quedo en reserva.



Biscuits de pimentón, queso y carne por Matthew Sandusky

Ingredientes:
  • 1 taza de mantequilla fría
  • 3 tazas de harina
  • 3 cucharaditas de polvos de hornear
  • ¾ de cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 taza de pimentón rojo
  • 1 ½ taza de queso cheddar
  • ½ taza de carne, la que prefieran, también pueden reemplazarla por carne vegetal
  • 2 tazas de buttermilk

1.- Calentar el horno a máxima temperatura. Cortar la mantequilla en trocitos del tamaño de una cucharadita. Agregar los ingredientes secos y con un tenedor desmoronar la mantequilla. Agregar el pimentón, el queso y la carne. Verter la buttermilk y batir teniendo el cuidado de no hacerlo en exceso.

2.- Con una cuchara verter en un papel enmantequillado. Llevar al horno por 5 minutos a temperatura alta, luego bajar a media y dejar por 10 minutos hasta que el cuchillo o fósforo salga seco. Dejar enfriar y servir.

**Buttermilk: este particular producto no se encuentra en Chile, pero podemos hacerlo con facilidad en nuestro hogares.

  • 50 ml de leche descremada o semidescremada
  • 15 ml de jugo de limón.

    Revolver y dejar reposar a temperatura ambiente por 10 minutos. Tendrá la apariencia de un yogur muy líquido. Se utiliza directamente y no es necesario colar.
Para Conocer más de la historia de la tienda, visiten: www.donnabellsbakeshop.com.



CONVERSATION

8 ya son Blogger@s:

  1. Me encanta ella y su papel en NCIS!!! mira que entretenido saber de las otras facetas de los actores favoritos!

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    1. Cada día ese equipo de actores (NCIS) me sorprende más, cad cual con su lado más multifacetico, como nuestra querida Coté de Pablo.

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  2. Que linda historia! No la conocía!
    Me encantaron las recetas!

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    1. Sí, jamás te imaginas que de un dolor así nace algo tan lindo. Y lo mejor que todos los demás empleados son extranjeros (latinos)!!

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  3. que ricas las recetas!!!
    y esa niña me encanta es el mejor personaje de la serie y ver este lado y su mamá era mina todo el rato.

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  4. Cocinar siempre es un acto de amor, pero es doblemente hermoso cuando a trav´pes de ella puedes revivir un pedacito de tu madre. Que linda historia

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    1. Así jamás morirá, ya es un legado. Es muy linda historia.

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